1869–1915: Prva slovenska kmetijska šola v Gorici je bila ustanovljena že leta 1869 na pobudo cesarsko-kraljeve kmetijske družbe in s podporo cesarsko-kraljevega ministrstva za kmetijstvo. Šola je bila dvoletna in je imela italijanski in slovenski oddelek. Šola je trajala do leta 1915, ko je bila zaradi vojne ukinjena.
V prvi polovici 20. stoletja je na Primorskem delovalo več manjših šol, ki so izobraževale v kmetijski stroki: Vinorejska šola na Slapu pri Vipavi (1873), Gospodinjska šola v Tomaju (1908), Kmetijska šola Lože pri Vipavi (1947), Vinogradniško-sadjarska šola v Škocjanu pri Kopru (1947), Sadjarsko-vinogradniška šola v Vipolžah (1948), Nižja kmetijska šola Ravne pri Pivki (1953) …
18. novembra 1968 je bila na pobudo več občin ustanovljena Kmetijska šola Gorica, ki je delovala v okviru Kmetijskega zavoda Gorica. Njen prvi ravnatelj je bil Josip Slivnjak. Prvo leto je imela začasno učilnico v prostorih bivše gimnazije na Grčni. Šola je bila dvoletna. Teoretični pouk iz sadjarstva, vinogradništva, poljedelstva, gozdarstva in sodobne kmetijske mehanizacije je potekal v zimskem času (18 tednov), praktični pa čez vse leto.
Leta 1969 je šola dobila nove prostore v montažni stavbi ob Kmetijskem zavodu v Kromberku.
Šola je sprva izobraževala za poklic kmetovalec – kmetovalka gospodinja, kasneje pa se je preoblikovala in začela izobraževati še sadjarje – vinogradnike in poljedelce – živinorejce, to so bile dvoletne šole.
V šolskem letu 1973/1974 je začela z odpiranjem oddelkov za izobraževanje odraslih po raznih krajih severnoprimorske regije.
Z uvedbo usmerjenega izobraževanja (1981/82), se je šola preimenovala v Srednjo kmetijsko šolo Nova Gorica in je poleg že omenjenih, začela izobraževati tudi za program kmetijskega tehnika.
Leta 1983 je zaradi razširjenega obsega usmerjenega izobraževanja in pomanjkanja prostorov prišlo do združitve Srednje kmetijske šole ter Srednje šole za zdravstvo in družboslovje v Naravoslovni srednješolski center Nova Gorica.
1992. leta je vlada republike Slovenije izdala odločbo o preimenovanju šole in tako se je Naravoslovni srednješolski center preimenoval v Srednjo šolo Nova Gorica, ki je na področju kmetijstva izobraževala za vzgojno-izobraževalne programe VIP kmetijski tehnik, VIP kmetovalec, VIP živilec, mesar in VIP kmečka gospodinja.
1995 je kmetijska šola dobila naziv Srednja kmetijska in živilska šola Nova Gorica v okviru Srednje šole Nova Gorica. Šola je delovala v neustreznih pogojih brez delavnic in specialnih učilnic, pouk pa je potekal na več različnih lokacijah. Oktobra 1995 je bil položen temeljni kamen za gradnjo nove šole v Šempetru pri Gorici.
Nova zakonodaja je leta 1997 prinesla preimenovanje centra v Šolski center Nova Gorica, šola pa je dobila ime Poklicna in tehniška kmetijsko-živilska šola Nova Gorica. V naslednjem šolskem letu 1998/1999 je pridobila nov program srednjega poklicnega izobraževanja (SPI) slaščičar – konditor.
Šola se je septembra 2001 končno preselila v novo stavbo v Šempeter pri Gorici, kjer je svoj prostor našel tudi dijaški dom. Slavnostna otvoritev nove šole je bila 20. septembra 2002. Šola je dobila spet nov naziv, Srednja poklicna in tehniška kmetijsko-živilska šola Nova Gorica.
V šolskem letu 2005/06 je šola razpisala program SPI kuhar.
V šolskem letu 2007/2008 je prišlo do reorganizacije. Kmetijska šola se je pridružila Tehniškemu šolskemu centru Nova Gorica in se preimenovala v Biotehniško šolo. Razpisala je tudi nov program srednjega strokovnega izobraževanja (SSI) hortikulturni tehnik.
V šolskem letu 2009/10 so se v nov program SSI naravovarstvenega tehnika vpisali prvi dijaki.
Biotehniška šola danes izobražuje na področju kmetijstva, naravovarstva, živilstva in gostinstva, upravlja dijaški dom in 13 ha posestva.